Ферментация еды
для здоровья и красоты
для здоровья и красоты
3-хнедельная авторская программа
по ферментации продуктов
под руководством доктора микробиологических наук.
Освойте технику ферментации, основанную на новейших научных исследованиях, чтобы жить полной жизнью.
по ферментации продуктов
под руководством доктора микробиологических наук.
Освойте технику ферментации, основанную на новейших научных исследованиях, чтобы жить полной жизнью.
Для кого курс
кто стремится узнать,
почему ферментированная еда положительно влияет на здоровье;
кто хочет научиться
легко и просто готовить ферментированную пищу;
кто заботится
о своём здоровье,
о своём здоровье,
а также
о здоровье своих родных и близких;
о здоровье своих родных и близких;
кто хочет понимать,
как микрофлора кишечника влияет
на здоровье;
на здоровье;
кто желает внедрить научный подход
в организацию питания, быть в курсе последних научных достижений
в микробиологии;
в микробиологии;
кому не хватает системных знаний
о микробиоте.
Посмотрите видеоприветствие автора курса, доктора наук по микробиологии
Карины Каплун
Карины Каплун
МИКРОБИОМ *
*совокупность всех микробов, населяющих организм человека
МИКРОБИОТА **
** совокупность всех микроорганизмов, населяющих тот или иной человеческий орган.
*** ФЕРМЕНТАЦИЯ
*** создание благотворной среды для полезных бактерий, так необходимых микробиому, а также получение производных их жизнедеятельности и других полезных молекул.
Какие проблемы решает программа
С чего начать:
Не знаете, как внедрить ферментированную пищу в рацион.
Разные предпочтения, а повар один:
как накормить всех членов семьи полезной едой.
Как ферментировать,
чтобы еда приносила максимальную пользу.
Скудный микробиом:
как проанализировать рацион и разнообразить его.
Последствия антибиотиков:
как восстановить микрофлору натуральными средствами.
Слабый иммунитет:
как его укрепить и реже болеть.
Нехватка пробиотиков:
как пополнить микробиом микроорганизмами, которых нет даже
в пробиотиках.
в пробиотиках.
Разрозненные знания:
курс даёт целостное понимание роли микробиома.
Какие проблемы решает программа
- С чего начать:Не знаете, как внедрить ферментированную пищу в рацион.
- Разные предпочтения, а повар один:как накормить всех членов семьи полезной едой.
- Слабый иммунитет:как его укрепить и реже болеть.
- Скудный микробиом:как проанализировать рацион и разнообразить его.
- Последствия антибиотиков:как восстановить микрофлору натуральными средствами.
- Как ферментировать,чтобы еда приносила максимальную пользу.
- Нехватка пробиотиков:как пополнить микробиом микроорганизмами, которых нет даже в пробиотиках.
- Разрозненные знания:курс даёт целостное понимание роли микробиома.
Посмотрите видео отзывы наших учеников
о программе
"Ферментация еды для здоровья и красоты"
о программе
"Ферментация еды для здоровья и красоты"
Отзыв Олена Кашуба
Кто ведёт курс
Карина Каплун
У меня 20-летний опыт работы в области микробиоты кишечника, и я собрала для вас «выжимку» из передовых исследований по ферментации, чтобы сделать эту программу максимально полезной.
Помимо множества рецептов, вы узнаете и разберетесь в причинно-следственных связях всех процессов ферментации, поскольку я научно обосновала весь материал и изложила его доступным языком.
Наблюдения, проводимые мною с 2016 г. после 1000 консультаций по восстановлению кишечной микрофлоры, доказывают, что употребление ферментированной пищи согласно моим рекомендациям укрепляет здоровье и функцию микрофлоры кишечника.
Мои рецепты просты, их легко повторить на обычной кухне, но вместе с тем уникальны, так как собирались в разных странах и континентах и отражают связь времён и поколений в опыте ферментации. Наконец, каждая деталь предлагаемых рецептов оттачивалась таким образом, чтобы приносить максимальную пользу.
Как мама двух маленьких детей, разборчивых в еде, я расскажу о своих экспериментах по внедрению ферментированных блюд в семейный рацион.
Информацию на курсе структурировала так, что вы точно освоите ферментацию продуктов и полюбите её всей душой, как я.
Помимо множества рецептов, вы узнаете и разберетесь в причинно-следственных связях всех процессов ферментации, поскольку я научно обосновала весь материал и изложила его доступным языком.
Наблюдения, проводимые мною с 2016 г. после 1000 консультаций по восстановлению кишечной микрофлоры, доказывают, что употребление ферментированной пищи согласно моим рекомендациям укрепляет здоровье и функцию микрофлоры кишечника.
Мои рецепты просты, их легко повторить на обычной кухне, но вместе с тем уникальны, так как собирались в разных странах и континентах и отражают связь времён и поколений в опыте ферментации. Наконец, каждая деталь предлагаемых рецептов оттачивалась таким образом, чтобы приносить максимальную пользу.
Как мама двух маленьких детей, разборчивых в еде, я расскажу о своих экспериментах по внедрению ферментированных блюд в семейный рацион.
Информацию на курсе структурировала так, что вы точно освоите ферментацию продуктов и полюбите её всей душой, как я.
Карина Каплун
У меня 20-летний опыт работы в области микробиоты кишечника, и я собрала для вас «выжимку» из передовых исследований по ферментации, чтобы сделать эту программу максимально полезной.
Помимо множества рецептов, вы узнаете и разберетесь в причинно-следственных связях всех процессов ферментации, поскольку я научно обосновала весь материал и изложила его доступным языком.
Наблюдения, проводимые мною с 2016 г. после 1000 консультаций по восстановлению кишечной микрофлоры, доказывают, что употребление ферментированной пищи согласно моим рекомендациям укрепляет здоровье и функцию микрофлоры кишечника.
Мои рецепты просты, их легко повторить на обычной кухне, но вместе с тем уникальны, так как собирались в разных странах и континентах и отражают связь времён и поколений в опыте ферментации. Наконец, каждая деталь предлагаемых рецептов оттачивалась таким образом, чтобы приносить максимальную пользу.
Как мама двух маленьких детей, разборчивых в еде, я расскажу о своих экспериментах по внедрению ферментированных блюд в семейный рацион.
Информацию на курсе структурировала так, что вы точно освоите ферментацию продуктов и полюбите её всей душой, как я.
Кто приглашён в качестве спикеров
Мириам Тофер
Food Designer:
"Хочу, чтобы как можно больше людей сделали полезное питание частью своего образа жизни."
"Хочу, чтобы как можно больше людей сделали полезное питание частью своего образа жизни."
С 2016 г. разрабатываю полезные для здоровья рецепты и готовлю еду, добавляя в неё натуральные краски.
На этом курсе познакомлю Вас с процессом выведения закваски с нуля и до последнего дня её созревания: как её хранить, кормить и выпекать на ней хлеб в домашних условиях. Расскажу, как приготовить первый хлеб на закваске.
Помните, что не у всех получается всё с первого раза. Не останавливайтесь, пробуйте снова и снова! И если вы решили изменить своё питание, то сделайте это своим образом жизни!
Никогда не бойтесь экспериментировать и творить.
На этом курсе познакомлю Вас с процессом выведения закваски с нуля и до последнего дня её созревания: как её хранить, кормить и выпекать на ней хлеб в домашних условиях. Расскажу, как приготовить первый хлеб на закваске.
Помните, что не у всех получается всё с первого раза. Не останавливайтесь, пробуйте снова и снова! И если вы решили изменить своё питание, то сделайте это своим образом жизни!
Никогда не бойтесь экспериментировать и творить.
Олена Кашуба:
"Я не профессиональный пекарь, поэтому точно знаю: если я смогла научиться печь, то это сможет каждый желающий."
По образованию я филолог, поэтому не могла и подумать, что хлеб станет моим истинным призванием в жизни и упорядочит её.
3,5 года назад я испекла первый хлеб, и он был не съедобным. К счастью, моё желание испечь вкусный и душистый хлеб было столь сильно, что я добилась цели: я частый гость на радио, за мной победа в кулинарном конкурсе за хлеб с местным сыром "Muenster cheese", рецепт моего рождественского хлеба "Cristmas Spirit" был напечатан в престижном пекарском журнале "Mistrz Branzy".
Я помогу Вам вывести Вашу первую ржаную закваску. Вместе мы оговорим разные виды ржаной муки и подберём самую подходящую. Мы испечём Ваш первый хлеб, который просто не оставит Вас равнодушным.
3,5 года назад я испекла первый хлеб, и он был не съедобным. К счастью, моё желание испечь вкусный и душистый хлеб было столь сильно, что я добилась цели: я частый гость на радио, за мной победа в кулинарном конкурсе за хлеб с местным сыром "Muenster cheese", рецепт моего рождественского хлеба "Cristmas Spirit" был напечатан в престижном пекарском журнале "Mistrz Branzy".
Я помогу Вам вывести Вашу первую ржаную закваску. Вместе мы оговорим разные виды ржаной муки и подберём самую подходящую. Мы испечём Ваш первый хлеб, который просто не оставит Вас равнодушным.
Что узнаете на курсе
- Приветствие/Организационные моменты.
- Опрос.
- Подготовка (утварь, продукты, стартовые культуры).
- Часто задаваемые вопросы.
Немного теории простыми словами:
- что такое микробиом, его функции и значение для здоровья;
- проблема 21 века - скудный микробиом;
- еда - один из факторов влияющих на микробиом;
- скудный микробиом: как проанализировать рацион и разнообразить его;
- почему мы болеем и профилактика заболеваний;
- бюджетный и экологичный подход.
Часто задаваемые вопросы.
Немного теории простыми словами:
- базовые принципы успешного ферментирования проще, чем вы думаете;
- немного о бактериях;
- почему капуста всему голова: польза квашеной капусты для организма;
- рецепты модуля: базовый рецепт капусты, капуста ферментированная с комбучей, ферментированная белая и красная капуста, немецкая капуста "блау краут", грузинская капуста, "капуста, морковь, сельдерей", кимчи.
Немного теории простыми словами:
- зачем нужен сахар для ферментации;
- почему полезна комбуча?
- рецепты модуля: комбуча, водный кефир/рисовый гриб; свекольный квас, хлебный квас, имбирный квас со специями, имбирная закваска, травяной квас, реджувилак.
Часто задаваемые вопросы о ферментированных напитках.
Немного теории простыми словами:
- техника безопасности употребления ферментированных продуктов;
- ежедневная минимальная рекомендация для здоровья: 3 вида ферментированной пищи в день;
- кефир - напиток долгожителей (полезные свойства кисломолочки);
- о пользе и производстве сыра;
- рецепты модуля: йогурт термофильный и мезофильный, кефир, ряженка, сметана, литовский сыр, нежный кефирный сыр, напиток из кефира с чесноком, малиновый смузи с мятой.
Часто задаваемые вопросы.
Немного теории простыми словами:
- почему ферментированная еда может принести больше пользы, чем коммерческие пробиотики;
- нужен ли вам кетчуп: здоровые альтернативы коммерческим соусам;
- рецепты модуля: кетчуп, сальса, ферментированный клюквенный соус, лакто-ферментированный кетчуп, уксус из ежевики на базе комбучи, яблочный уксус, кефирный соус, цацыки (с йогуртовой основой).
Немного теории простыми словами:
- хлеб на закваске: разрушаем мифы о вреде глютена; почему выбираем хлеб на закваске вместо дрожжевого;
- рецепты модуля: ржаная закваска, ржаной хлеб, пшенично-ржаной хлеб, пшеничная закваска, первый тостовый хлеб, крекеры и блинчики на остатках закваски, литовский заварной хлеб, заварной хлеб на кефире, прибалтийский на ржаной закваске, тыквенный сэндвич хлеб на пшеничной закваске, пита на пшеничной закваске, шамплейн на пшеничной закваске, морковные пребиотические маффины, безглютеновый хлеб, гречневый ферментированный хлеб.
Часто задаваемые вопросы.
Немного теории простыми словами:
- как включить ферментированную еду в ежедневное меню;
- рецепты модуля:
- Завтрак: оладьи на кефире/блины на закваске/сырники, омлет из квашеной капусты/бутерброд с клюквенным соусом и голубым сыром.
- Обед: салат с голубым сыром и грецкими орехами/салат из ферментированной свёклы и сельдерея/ салат калисо, холодный борщ/ рассольник/ окрошка/.
- Ужин: картофельные блины с кимчи/тушёная квашеная капуста/квашеные овощи/ ферментированный сладкий картофель.
Обширная и интересная программа, не так ли?
А ещё увидите, что скрывается от человеческих глаз.
А ещё увидите, что скрывается от человеческих глаз.
Спойлер: увидите, что происходит
за стеклом обычным и увеличительным
за стеклом обычным и увеличительным
Каких результатов достигните после курса
Легко освоите искусство ферментации, благодаря простым и подробным урокам в каждом модуле.
Поймёте причинно-следственные связи влияния ферментированной еды на микробиом человека, опираясь на знания Карины Каплун, доктора наук в области микробиологии.
Получите более 70 рецептов по приготовлению ферментированных продуктов. После их изучения вы справитесь с ферментацией продуктов самостоятельно.
Узнаете, как ферментированная еда может потенциально помочь
при определённых заболеваниях.
при определённых заболеваниях.
Сэкономите время и средства, благодаря планированию здорового меню для всей семьи.
Заинтересуете ферментированной пищей детей, так как ваши блюда будут просто божественны.
ПОРАДУЕТЕ СЕБЯ ПОДАРОКОМ: дополнительный модуль № 10
"ФЕРМЕНТАЦИЯ ФРУКТОВ И ЯГОД"
с рецептами:
- сыворотки,
- варенья из малины и лаванды,
- ферментированного варенья
- из черники,
- ферментированного варенья
- из сливы и семян чиа,
- ферментированных яблок,
- сальсы из арбуза,
- тоника из арбуза.
Как проходит обучение
1
Регистрация
Заполните регистрационную форму и знакомьтесь с образовательной он-лайн платформой.
2
Доступ к программе
После регистрации получите расписание и доступ к материалам курса.
3
Уроки
По мере прохождения программы открываются новые уроки.
4
Длительность уроков
Лекции и видеоуроки длятся
по 10 - 15 минут:
в них собрана выжимка передовой информации.
по 10 - 15 минут:
в них собрана выжимка передовой информации.
5
Пошаговые инструкции
Следуйте пошаговым инструкциям курса или готовьте вместе с Кариной Каплун ферментированные блюда.
6
Комфортный ритм обучения
Уроки сохраняются в записи, проходите обучение в удобном для себя ритме.
7
70 рецептов в pdf формате
Лекции сопровождаются рецептами в формате pdf, которые остаются с вами навсегда.
8
Сертификат
Высылаем сертификат об успешном прохождении программы.
9
Закрытый чат и прямые эфиры с Кариной Каплун
Получите поддержку в закрытом чате учеников курса и обратную связь от Карины Каплун во время прямых эфиров.
Тарифные планы
Возможности
Основы ферментации
(Реальная ценность программы
2150 USD)
197 USD
(Реальная ценность программы
2150 USD)
197 USD
Ферментация
без границ
(Реальная ценность программы
3740 USD)
249 USD
без границ
(Реальная ценность программы
3740 USD)
249 USD
Эксперт
по ферментации
(Реальная ценность программы
4090 USD)
527 USD
по ферментации
(Реальная ценность программы
4090 USD)
527 USD
8 модулей
79 уроков
Самостоятельное обучение в удобном ритме
Лекции в записи доступны с любого устройства
Доступ к материалам
в течение 6 месяцев
в течение 6 месяцев
73 рецепта ферментированных блюд
в pdf формате
в pdf формате
10-й модуль "Ферментация фруктов и ягод"
Группа поддержки
в телеграмм чате
в телеграмм чате
Сертификат
о прохождении программы
о прохождении программы
1 раз в неделю, в течение 3 недель, прямой эфир в Zoom с Кариной Каплун
Индивидуальная консультация по ферментации с экспертом Кариной Каплун
(30 минут) *
(30 минут) *
Ферментация без границ
- 8 модулей или 79 уроков
- Самостоятельное обучение в удобном ритме
- Лекции в записи доступны с любого устройства
- Доступ к материалам в течение 6 месяцев
- 80 рецептов ферментированных блюд в pdf формате
- 10-й модуль "Ферментация фруктов и ягод"
- Группа поддержки в телеграмм чате
- Сертификат о прохождении программы
- 1 раз в неделю, в течение 3 недель, прямой эфир в Zoom с Кариной Каплун
(Реальная ценность программы 3740 USD)
249 USD
249 USD
| Запись закрыта |
Эксперт по ферментации
- 8 модулей или 79 уроков
- Самостоятельное обучение в удобном ритме
- Лекции в записи доступны с любого устройства
- Доступ к материалам в течение 6 месяцев
- 80 рецептов ферментированных блюд в pdf формате
- 10-й модуль "Ферментация фруктов и ягод"
- Группа поддержки в телеграмм чате
- Сертификат о прохождении программы
- 1 раз в неделю, в течение 3 недель, прямой эфир в Zoom с Кариной Каплун
- Индивидуальная консультация по ферментации с экспертом Кариной Каплун (30 минут)*
(Реальная ценность программы 4090 USD)
527 USD
527 USD
| Запись закрыта |
*консультация не включает письменных рекомендаций
Если вы прослушаете все лекции, покажете и докажете, что следуя всем рекомендациям,
не достигли результата, стоимость курса будет возвращена.
не достигли результата, стоимость курса будет возвращена.
В окне покупки курса не забудьте поставить галочку, чтобы вовремя получить доступ
к образовательной платформе и подробную инструкцию.
к образовательной платформе и подробную инструкцию.
Частые вопросы
Собрали ответы на частые вопросы
от подписчиков. Чтобы задать интересующий вопрос, напишите на почту: karina@mygutmatters.com
от подписчиков. Чтобы задать интересующий вопрос, напишите на почту: karina@mygutmatters.com
- Вопрос:Какие продукты используются на курсе?Карина Каплун:Все основные ингредиенты можно найти на рынке, в супермаркете или на собственной даче.
- Вопрос:Ферментация - это сложно?Карина Каплун:Я поделюсь пошаговыми инструкции и дам рекомендации, следуя которым допустить ошибки практически невозможно.
- Вопрос:Какое оборудование нужно для обучения?Карина Каплун:Достаточно иметь пару острых ножей, разделочную доску, посуду с широким горлом для квашения, стеклянные банки для напитков и марлю.
- Вопрос:Из чего складывается цена курса?Карина Каплун:На первый взгляд цена курса может показаться внушительной. Данная программа отражает мой 20-летний опыт научной и исследовательской деятельности. Мои индивидуальные консультации, как и у моих коллег, специалистов в такой узкой сфере, расписаны на годы вперед и дорого стоят. Моя программа помогает сохранить и преумножить здоровье. Её стоимость не сравнима с расходами на лечение. Профилактика всегда дешевле.
- Вопрос:Если из-за непредвиденных обстоятельств, я не успею послушать лекции?Карина Каплун:Курс хоть и длится 3 недели, доступ к нему будет открыт в течение 6 месяцев. Никакой форс-мажор не помешает вам получить информацию в полном объёме.
Что говорят ученики и клиенты ❤️
- Большое спасибо Карине и всем организаторам этого уникального курса. Очень много полезной информации и рецептов, которые нужно ещё изучать.
Замечательно, что все участники могли спрашивать, получать ответы и делиться информацией в телеграмм чате. Очень понравился курс. Очень рада, что нашла такое сообщество.
Обязательно присоединюсь к следующей программе по приготовлению полезной еды. Пока что все блинчики идут на УРА! - Присоединяюсь к словам благодарности. Огромнейшее спасибо всем организаторам и кураторам этого полезнейшего курса! Бесценный опыт! Какие вы молодцы! Высший пилотаж!
- Моя благодарность всей команде курса "Ферментация еды для здоровья и красоты". Получила много полезной информации. Моя семья в восторге от ваших рецептов. Появилось разнообразие вкусной и полезной еды. Это самое лучшее лекарство для меня. Я рекомендую эту программу моим друзьям и близким. Ещё раз огромное спасибо.
- Карина, Олена, Мириам!
Большое спасибо за отличный курс! Очень большое количество полезной и практической информации, которую ещё изучать и изучать! Спасибо за замечательную книгу рецептов. - Благодарю наших учителей, профессионалов своего дела, и просто прекрасных людей. Помимо уникальных знаний, навыков и умений, мы получили хорошую прививку к вкусной, полезной и здоровой пище. Полученные знания мы несём дальше своим близким, друзьям, партнёрам. Всем удачи!
Курс по - настоящему интересен. Практичен. Применить можно все, что в этом курсе было. Большое разнообразие рецептов. Даже того, что есть, хватит на нескучную готовку очень надолго. И к этому времени думаю уже будет больше опыта, что позволит создавать свои идеи рецептов. Рекомендую всем друзьям.- Я открыла для себя разнообразие овощей и фруктов, которые возможно ферментировать. До курса, у меня были ограниченные представления об этом. И поняла как важна ферментация для нашего здоровья.
Как результат после курса у меня наладился стул, и у моего сына тоже стало лучше со стулом. Кожа стала свежее и чище. У сына пропал псориаз на бровях. Курс очень понравился. Много интересной и полезной информации. Все структурировано и доступно для восприятия. Много дополнительных бонусов. Файлы с рецептами можно скачивать. Благодаря научно доказанной информации теперь можно правильно и с пользой ферментировать разные продукты. Спасибо Карина и команда за прекрасный курс, что доносите до нас простым языком такую сложную информацию.
- Курс замечательный, однозначно окупает себя и могу всем от души рекомендовать его! Огромное количество очень полезной, интересной информации собрано воедино! Большое спасибо Карине за то, что Вы так щедро делитесь ею!
- Курс был подготовлен и проведен на очень хорошем уровне. Интересен. Материалы написаны или озвучены понятным языком, не смотря на обширную научную базу. Вы нас теребили и "заставляли" продвигаться по программе курса, готовить новые рецепты и пробовать новые блюда. Палитра вкусов на моей кухне расширилась и мне нравится эти изменения. Я очень благодарна вам, Карина, за прекрасный курс!
- Карина, добрый вечер.
Купила ваш новый курс по ферментации, очень рада вашему новому курсу. Самый полезный завтрак прослушала на одном дыхании и стараюсь так и делать.
Спасибо вам большое! - Считаю, что деньги потраченные на курс полностью окупились. У меня был страх перед ферментацией и поэтому я почти не употребляла ферментированную пищу. Курс развеял мои страхи. Теперь я употребляю хотя бы одну порцию ферментированных продуктов каждый день, и живот мой чувствует себя заметно лучше.
Посмотрите видео отзывы наших учеников
о программе
"В здоровом теле - здоровый микробиом"
о программе
"В здоровом теле - здоровый микробиом"
Отзыв Ирины Салангиной
Отзыв Светланы Островской
Познакомьтесь с другими
образовательными программами
образовательными программами
Курс № 1
Большая он-лайн программа из 6 модулей и 46 видеолекций.
Авторы: Карина Каплун и Яна Этемади
Авторы: Карина Каплун и Яна Этемади
Курс № 2
Мини-курс с рецептами самого полезного завтрака для микрофлоры.
Автор: Карина Каплун.
Автор: Карина Каплун.
Курс № 3
Вебинар.
Автор: Карина Каплун
Автор: Карина Каплун